Fali hűtők, tejregálok, szárazáru
Polcrendszerek
Hűtőkamra
A vákuumcsomagoló gépek a modern konyha ma már elengedhetetlen eszközei. Éttermek, vállalati, iskolai konyhák, de kifőzdék és kisebb büfék is nagyon hasznosan alkalmazhatják őket az üzletmenetükben. Ugyanis egy nagyon fontos problémát oldanak meg. Az élelmiszerekkel foglalkozóknál mindig probléma az ételek eltarthatósága. A minőségromlás, a korlátozott, általában igen rövid eltarthatósági idő miatt szokott bekövetkezni ezeken a helyeken. Ennek megoldására a leghatékonyabb módszer a vákuumcsomagolási eljárás.
Napjainkra a legmodernebb tartósítási technológiává a vákuumcsomagolás vált, amit először az űrhajósok étkeztetésében vezettek be. A módszer mindössze annyiból áll, hogy a tárolási eszközöket és ezzel a bennük a tárolni kívánt alapanyagokat légmentessé tesszük, majd azokat hermetikusan lezárjuk. Az élelmiszerek elsősorban a kémiai és mikrobiológiai reakciók miatt indulnak romlásnak, ha a környezetükben jelen van a levegő. A levegő közege közvetíti ugyanis a hőmérséklet ingadozást, a nedvességet, a különböző enzimeket, illetve mikroorganizmusokat az élelmiszerekbe.
A közvetítő szerepen kívül az ételek megromlását elősegítő elem, a levegőben megtalálható oxigén, ez idézi elő az oxidációt. Az oxigén hozzájárul az ételek tápértékének, illatának, zamatának, és más egyéb jellemző tulajdonságainak elvesztéséhez és a termék fogyasztásra alkalmatlanná válásához.
Az oxigén eltávolításával az élelmiszerek eltarthatósági időtartama megnövekszik. Ezekből néhány jellemző, hogy a zsiradékok nem válnak keserűvé, a gyümölcsök nem barnulnak meg, a fagyasztott ételeknek nem lesz utóíze, a húsok nem színeződnek el, és mindezeken túl, oxigén hiányában megtartják eredeti ízüket, zamatukat is.
Általánosságban az mondható el, hogy a vákuum csomagolt friss élelmiszerek, ötször tovább frissen tarthatóak, mint más módszerekkel. Sima fagyasztással 3-6 hónap között tárolhatunk élelmiszert, vákuum csomagolva pedig, 1,5 évtől akár 3 évig is elállnak. A légmentes térnek köszönhetően nem lép fel kiszáradás és elkristályosodás, így egy sokkal frissebb állagú és nedvességtartalmát szinte teljesen megőrző zöldséget vagy húst vehetünk elő a fagyasztóból. S akkor még tegyük hozzá, hogy így nem lesz ételeinknek az a rossz, mindenki által ismert hűtő szaga és esetenként íze.
Így számos élelmiszerrel foglalkozó cég számára a beszerzések jó időzítését, a megfelelő árszínvonalon történő jelentősebb bevásárlásokat, így nagyobb nyereségességet tesznek lehetővé az okosan használt vákuum gépek. Emiatt a gazdaságos működésedhez, amennyiben szükséged van egy megfelelő vákuum csomagoló gépre csak keresd a Charlie Hűtő és csapatát.